L'acqua:

Oggi 22 marzo è la giornata mondiale dell'acqua.
L'acqua è fondamentale per l'organismo: è infatti il mezzo attraverso

il quale si svolgono tutte le reazioni metaboliche.
Interviene nei processi digestivi, nella regolazione della pressione

osmotica, nel trasporto delle sostanze nutritive e nel mantenimento

della temperatura corporea.
Quando l'acqua introdotta e formatasi nell'organismo equivale a quella

eliminata (urine, sudore, respirazione e traspirazione) l'individuo è in

equilibrio idrico.
L'acqua è il nostro costituente fondamentale: nell'organismo umano adulto è presente in una quantità pari al 60% del peso corporeo, mentre alla nascita raggiunge circa il 75%.

Perché è importante bere quindi?

Bere in maniera adeguata:
favorisce l'eliminazione delle sostanze di rifiuto dall'organismo in quanto aumenta l'escrezione di urina e sudore.
Favorisce lo sviluppo muscolare in soggetti che pratichino attività fisica in quanto: a) il 75% della massa muscolare è costituita da acqua; b) l'acqua antagonizza gli effetti catabolici del cortisolo. Se l'attività fisica è prolungata le ghiandole surrenali aumentano la produzione di cortisolo. Il cortisolo è un ormone che ha un effetto catabolico sul tessuto muscolare, cioè tende a "disgregarlo" per produrre energia. L'acqua contrasta tale attività catabolica.
Ha un effetto "estetico" in quanto l'acqua conferisce forma e rigidità ai tessuti.
Consente di mantenere adeguatamente umide le superfici di: naso, occhi, orecchie.
Favorisce una adeguata lubrificazione delle articolazioni tramite la produzione di liquido sinoviale.

 

Ma dove si trova l'acqua negli alimenti?E in che misura?

Guardiamo quest'immagine schematica e riassuntiva: